Ingredientes
250g de Patinho
1 Kg de Aipim
50g de Óleo
100g de Cebola
50g de Alho
200g deTomate
5g de Louro
20g de Caldo de Carne
5g de Tomilho
1,8 de Litros de água
5g de Pimenta do Reino
10g de Sal
Modo de Preparo
Separe e pese todos os ingredientes. Com uma faca bem amolada, corte o Patinho em cubos grandes, retire as sementes do tomate e "bata", bem batidinho. Em uma panela de pressão, em fogo médio, faça um refogado com óleo, cebola e alho.
Na mesma panela, frite o Patinho até que fique "dourado". Acrescente o tomate batido, louro, caldo de carne e a água, feche a panela. Cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 50 min.
Quando a carne estiver "desmanchando" retire da panela e desfie. No caldo que ficou na panela, cozinhe o Aipim (mandioca) por 30 min. No liquidificador, bata a mandioca cozida até virar um creme. Em uma panela em fogo baixo coloque o creme de aipim e a carne desfiada. Depois tempere com pimenta do reino, sal e salsa picadinha.
Aí é só pegar um potinho bem lindo e fundo para servir e se preferir colocar bacon picadinho, torresmo e uma cestinha de pães como guarnição!!
Fica MUITO gostoso, bem servido e é tipicamente Carioca.
